El control de plagas industrial como parte esencial de los POES en la industria alimentaria
En la industria alimentaria, garantizar la inocuidad de los productos no es solo una exigencia legal, sino una responsabilidad ética y operativa. Cada alimento que llega al consumidor debe haber pasado por procesos cuidadosamente diseñados para prevenir cualquier tipo de contaminación. Dentro de este marco, los Procedimientos Operativos Estándar (POE) y los Procedimientos Operativos Estándar de Saneamiento (POES) representan pilares fundamentales.
Mientras los POE estandarizan la ejecución de tareas operativas, los POES se enfocan en la limpieza, desinfección y mantenimiento de las instalaciones, equipos y utensilios que intervienen en la producción de alimentos.
Sin embargo, un elemento que muchas veces se subestima —y que resulta vital para el éxito de estos procedimientos— es el control de plagas industrial.
El control de plagas industrial: un componente indispensable del saneamiento
El control de plagas industrial no es un proceso independiente, sino una parte integral de los POES. Su propósito es claro: prevenir la contaminación biológica causada por insectos, roedores, aves u otros animales que pueden convertirse en vectores de enfermedades y microorganismos patógenos.
Cuando una planta alimentaria no cuenta con un programa estructurado de control de plagas, corre el riesgo de comprometer la inocuidad del producto, afectando la confianza del consumidor y la reputación de la marca.
Los organismos de certificación y las normas internacionales —como la NOM-251-SSA1-2009, el HACCP o el ISO 22000— exigen un enfoque preventivo. Este enfoque considera el control de plagas industrial como un punto crítico dentro del sistema de gestión de inocuidad. No se trata solo de eliminar plagas cuando aparecen, sino de establecer medidas que impidan su ingreso, proliferación y contacto con las áreas de producción.
Prevención: la clave del control de plagas en los POES
Un programa eficaz de control de plagas industrial debe estar documentado, auditado y sustentado en registros continuos. Entre las estrategias más comunes se incluyen:
Monitoreo constante: uso de trampas de luz, estaciones rodenticidas y dispositivos de seguimiento que permiten detectar actividad temprana.
Manejo integrado de plagas (MIP): aplicación de métodos físicos, biológicos y químicos bajo un enfoque preventivo y sustentable.
Capacitación del personal: todos los colaboradores deben estar conscientes de su rol en la prevención, desde mantener áreas limpias hasta reportar signos de actividad de plagas.
Evaluaciones periódicas: auditorías internas y externas para verificar el cumplimiento de los POES y la eficacia del programa de control.
Estas acciones contribuyen a mantener el entorno libre de contaminantes biológicos, reduciendo riesgos de infestación que podrían comprometer la producción.
El vínculo entre saneamiento, control de plagas y cultura de inocuidad
Un error frecuente es considerar el control de plagas como una tarea que recae únicamente en el proveedor externo. En realidad, su éxito depende de la cultura de inocuidad dentro de la planta.
Cada colaborador, desde el área administrativa hasta el personal de producción, tiene la responsabilidad de mantener las condiciones que eviten la atracción de plagas: limpieza adecuada, almacenamiento correcto de insumos, cierre hermético de puertas y eliminación oportuna de residuos.
Los POES establecen las rutinas de limpieza y desinfección necesarias para garantizar un ambiente controlado, pero sin un control de plagas industrial eficiente, esas acciones pueden resultar insuficientes.
Un entorno sucio o con residuos orgánicos se convierte rápidamente en un punto de atracción para insectos o roedores, afectando directamente los resultados del saneamiento. Por ello, la integración de ambos sistemas —saneamiento y control de plagas— es la única forma de mantener la inocuidad de los alimentos en todas las etapas del proceso.
Beneficios de un enfoque integral
Implementar un sistema que vincule los POES con un programa profesional de control de plagas industrial ofrece múltiples beneficios:
Reducción de riesgos de contaminación cruzada.
Cumplimiento con normativas nacionales e internacionales.
Mayor vida útil de los productos.
Optimización de recursos en limpieza y mantenimiento.
Protección de la reputación de la marca y satisfacción del cliente.
Además, un enfoque integrado contribuye a crear evidencia documental sólida para auditorías de inocuidad, un aspecto clave en la obtención o renovación de certificaciones.
Conclusión: una alianza estratégica para la inocuidad
El saneamiento y el control de plagas industrial deben verse como una alianza inseparable dentro de los sistemas de gestión de inocuidad. Ambos persiguen el mismo objetivo: prevenir la contaminación antes de que ocurra.
Por eso, los POES no pueden considerarse completos sin incluir un programa formal de manejo de plagas, ejecutado por personal capacitado y bajo un esquema de mejora continua.
Conclusión
En Secopla, entendemos que el control de plagas industrial es más que un servicio; es un compromiso con la inocuidad alimentaria. Con más de 20 años de experiencia trabajando junto a plantas de procesamiento, empacadoras y centros de distribución, ayudamos a fortalecer sus POES y a proteger cada eslabón de su cadena productiva.
¿Te gustaría conocer más sobre cómo fortalecer tu sistema de inocuidad con un programa integral de control de plagas?
📲 Visítanos en www.secopla.mx y descubre cómo podemos ayudarte a mantener tus instalaciones seguras, limpias y libres de plagas.
Te puede interesar:
Polilla India de la Harina
La polilla india de la harina (Plodia interpunctella) es una de las plagas de insectos con mayor importancia económica, se encuentra en todos los continentes a excepción de la Antártida.
Chinches de cama
Dentro del grupo de las chinches se encuentran organismos como los pulgones que atacan las áreas verdes, o aquellos insectos que por lo general viven en arboles podridos.
Nuestros Servicios
SECOPLA es una compañía innovadora que se encuentra a la vanguardia en el control integral de plagas urbanas (Domésticas, Pecuarias, Industriales, Comerciales, de Jardinería, granos almacenados y especialmente de la industria alimentaria)
Los peligros de las palomas.
La paloma es muy común y se encuentra en todas las zonas, el problema más urgente asociado con su presencia es el de la salud.
