¿Cuántas especies de plagas se pueden presentar en una planta?
Y por qué el control de plagas en la industria alimentaria debe ser especializado
En el mundo de la inocuidad, pocas preguntas generan tanto impacto como esta: ¿cuántas especies de plagas pueden invadir una planta industrial? La respuesta no es sencilla, porque depende de muchos factores como ubicación geográfica, tipo de industria, entorno estructural y clima. Sin embargo, estudios internacionales estiman que más de 150 especies de plagas distintas pueden encontrarse en entornos industriales relacionados con alimentos y bebidas.
Desde insectos diminutos hasta roedores y aves, la variedad de amenazas biológicas exige que el control de plagas en la industria alimentaria no sea una simple fumigación periódica, sino un programa integral, documentado y monitoreado constantemente. A continuación, te explicamos por qué y te mostramos las especies más comunes que pueden afectar tu planta.
Las plagas más frecuentes en plantas industriales
Las especies de plagas más comunes en la industria alimentaria pueden agruparse en tres grandes categorías:
1. Insectos voladores
Estas plagas suelen atraer auditorías y quejas de clientes por ser fácilmente visibles:
Moscas comunes (Musca domestica)
Moscas de fruta (Drosophila spp.)
Mosquitos y zancudos (Culex, Aedes)
Polillas de productos almacenados (Plodia interpunctella)
El control de plagas en la industria alimentaria debe incluir trampas de luz UV, monitoreo en entradas y áreas de residuos, así como manejo adecuado de drenajes y frutas.
2. Insectos rastreros
Estas especies suelen esconderse en rendijas, grietas, equipos mal sellados o bajo tarimas:
Cucarachas alemanas y americanas (Blattella germanica, Periplaneta americana)
Hormigas (Linepithema, Solenopsis)
Pececillo de plata (Lepisma saccharina)
Escarabajos del grano (Tribolium, Rhyzopertha)
Estos insectos están entre las principales causas de no conformidades en auditorías. Su presencia se asocia a una mala limpieza, humedad o acumulación de residuos. Por eso el control de plagas en la industria alimentaria exige inspecciones frecuentes y trampas con códigos auditables.
3. Roedores y aves
Son vectores críticos de enfermedades y, además, representan una fuerte amenaza legal y reputacional.
Ratón doméstico (Mus musculus)
Rata noruega (Rattus norvegicus)
Palomas y gorriones
Estas plagas pueden contaminar cientos de kilos de alimentos con solo unas gotas de orina o excremento. Además, pueden dañar infraestructura, cableado y maquinaria. El control de plagas en la industria alimentaria debe contemplar exclusión física, cebaderos externos monitoreados y seguimiento con plataformas digitales.
¿Por qué hay tantas especies de plagas?
Las plantas industriales suelen estar ubicadas en zonas semiurbanas, rurales o cercanas a áreas verdes. Además, operan con puertas abiertas, entradas frecuentes de materias primas, contenedores, tarimas y personas. Todo esto crea una gran oportunidad para que múltiples especies ingresen.
El número de especies también aumenta según el tipo de industria:
Panificadoras y harineras → polillas, escarabajos del grano
Embotelladoras y bebidas → moscas, avispas
Procesadoras de carne → moscas metálicas, cucarachas
Almacenadoras → roedores, insectos de productos almacenados
Plantas de lácteos → hormigas, moscas pequeñas
Industria cosmética y farmacéutica → insectos rastreros microscópicos, ácaros
Por eso, cada giro debe tener un programa de control de plagas en la industria alimentaria personalizado, no genérico.
¿Qué pasa si se subestima la cantidad de plagas?
Muchas empresas consideran que con no ver plagas a simple vista es suficiente. Sin embargo, es en el interior de equipos, entre muros, desagües o almacenes donde se esconden las especies más problemáticas.
Subestimar el riesgo puede derivar en:
Pérdida de certificaciones (BRC, FSSC 22000, SQF, etc.)
Contaminación cruzada
Cierre temporal por parte de COFEPRIS u organismos internacionales
Pérdida de contratos o exportaciones
Reputación dañada ante clientes
El control de plagas en la industria alimentaria debe ser constante, profesional y basado en evidencias, no en percepción
¿Cómo hacer frente a tantas especies?
Aquí algunas prácticas esenciales:
🔸 Mapeo de riesgos por zonas
🔸 Monitoreo digital de trampas
🔸 Control perimetral y exclusión estructural
🔸 Capacitación continua del personal interno
🔸 Manejo de residuos y limpieza profesional
🔸 Uso de tecnología como Secopla Analytics para trazabilidad
En SECOPLA, trabajamos con más de 60 tipos de trampas especializadas para diferentes especies. Esto permite un enfoque estratégico y específico en el control de plagas en la industria alimentaria, sin depender exclusivamente de químicos o fumigaciones.
Conclusión
La cantidad de especies de plagas que pueden invadir una planta es mucho mayor de lo que muchos imaginan. Lo importante no es solo identificarlas, sino tener un sistema de detección, monitoreo, documentación y acción inmediata. En un entorno alimentario, el margen de error es mínimo.
Por eso, el control de plagas en la industria alimentaria no puede tratarse como un servicio genérico. Necesita visión estratégica, tecnología y conocimiento específico por especie.
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