¿Cómo le llaman a las moscas en México y por qué representan un riesgo en la industria alimentaria?
Las moscas son una de las plagas más comunes en México y, al mismo tiempo, una de las más subestimadas. Aunque muchas personas las consideran parte del entorno cotidiano, en la industria alimentaria representan un serio riesgo sanitario. Además, según la región, el entorno o el tipo de mosca, reciben distintos nombres populares que describen su comportamiento y hábitat.
Comprender cómo se les llama, dónde se originan y por qué deben controlarse es fundamental para implementar un control de moscas en la industria alimentaria efectivo y preventivo.
Las diferentes formas de llamar a las moscas en México
En México, las moscas reciben diversos nombres que reflejan su entorno o su relación con el ser humano. El término más común es mosca común o mosca doméstica, utilizada para referirse a las que aparecen en hogares, cocinas y áreas de preparación de alimentos.
Otro nombre frecuente es mosca de la basura, debido a su presencia en residuos orgánicos, basureros y áreas de desecho. Este tipo de mosca suele ser portadora de bacterias y patógenos, lo que la convierte en un riesgo directo para la inocuidad alimentaria.
También encontramos la mosca verde y la mosca azul, comunes en mercados, carnicerías y zonas donde hay carne, pescado o productos en descomposición. Su apariencia brillante suele llamar la atención, pero su capacidad de contaminar alimentos es especialmente alta.
En zonas húmedas o con problemas de drenaje aparecen la mosca del drenaje o mosca de humedad, pequeñas pero persistentes, que se reproducen en coladeras y sistemas de desagüe. En áreas rurales o cercanas a establos, es común escuchar el término mosca del campo, relacionada con animales y desechos orgánicos.
¿Por qué las moscas son un riesgo sanitario?
Independientemente del nombre que reciban, todas las moscas comparten un factor en común: pueden transportar bacterias, virus y microorganismos en su cuerpo y patas. Al posarse sobre alimentos, superficies o equipos, facilitan la contaminación cruzada.
Por esta razón, el control de moscas en la industria alimentaria es un elemento crítico dentro de los programas de inocuidad y de los sistemas de gestión como HACCP, FSSC 22000 e ISO 22000.
La importancia del control de moscas en la industria alimentaria
El control de moscas en la industria alimentaria no se limita a eliminar insectos visibles. Se trata de prevenir su ingreso, reproducción y permanencia dentro de las instalaciones. Una sola mosca puede comprometer un lote completo de producción o generar observaciones graves durante una auditoría.
Las moscas suelen aparecer cuando existen condiciones favorables como humedad, residuos expuestos, fallas estructurales o falta de control en el entorno exterior.
Factores que favorecen la presencia de moscas
Uno de los principales factores es el manejo inadecuado de residuos. Basura sin tapa, restos de alimentos o recolección poco frecuente atraen inmediatamente a las moscas. La humedad y los drenajes en mal estado también favorecen su reproducción.
Además, la infraestructura deficiente, como puertas abiertas, mallas dañadas o grietas, facilita su ingreso. Por ello, un programa efectivo de control de moscas en la industria alimentaria debe comenzar con una evaluación de riesgos detallada.
Manejo Integrado de Plagas (MIP) para el control de moscas
El enfoque más efectivo es el Manejo Integrado de Plagas (MIP), que combina acciones preventivas, correctivas y de monitoreo. Dentro del control de moscas en la industria alimentaria, el MIP incluye inspecciones, trampas, análisis de tendencias, control del entorno y capacitación del personal.
Este enfoque reduce la dependencia de aplicaciones químicas y mejora la sostenibilidad del programa.
La prevención como estrategia principal
Un error común es actuar solo cuando la presencia de moscas ya es evidente. Sin embargo, el control de moscas en la industria alimentaria debe ser preventivo y continuo. La limpieza, el orden, el mantenimiento y la disciplina operativa son aliados clave.
La capacitación del personal también juega un papel fundamental, ya que muchas infestaciones se originan por malas prácticas cotidianas.
Confía en expertos en control de moscas
En Secopla Control de Plagas, contamos con más de 20 años de experiencia desarrollando programas especializados de control de moscas en la industria alimentaria, enfocados en la inocuidad, la prevención y el cumplimiento normativo.
Nuestros servicios están diseñados para identificar riesgos, implementar soluciones personalizadas y garantizar un entorno seguro para la producción de alimentos.
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